« Nous sommes ce que nous mangeons » selon Hippocrate.
Nous avons tous des besoins physiologiques différents : cela dépend de notre âge, métabolisme, système de pensé, notre sexe, travail, loisirs, activités sociales, familiales, maladies … Nous avons tous des capacités digestives et un microbiote qui nous est propre.
Voici quelques aliments intéressant pour notre santé : des légumes lactofermentés, des pois chiches germés cuit sans la peau, des amandes sans la peau, des graines germées, ail noir, algues….Des produits Lactofermentés qui sont riches en vitamines et nourrissent la bonne flore intestinale. Les graines germées sont riches en vitamines et minéraux, fibres et enzymes. Les salades sont composées d’aliments Bio, de saison et locaux. Les huiles sont Bio, première pression à froid (et à conserver au frigo une fois ouverte).
Certains aliments ne conviennent pas à tous le monde, ce pourquoi l’adaptation à nos besoins est essentiel. Quelques exemples ci dessous:
Melissa (compatible végétarien avec une quantité de protéine suffisante).
Quinoa, haricots rouges, brocolis, algues dulse, houmous avec pois chiches germées sans la peau, roquette, fenouil cru mixé, quelques carottes. Huile de chanvre, vinaigre de cidre au thym, sel, poivre.
Cynara (compatible sans histamine)
Riz noir complet, carottes râpées, endives, mâche, graines de tournesol (ou graine de chanvres), feuille d’origan, blanc de poulet cuit dans un bouillon de curcuma. 2 cuillères à soupe d’huile de colza, sel.
Gentiana (compatible sans histamine)
Panais râpés, sarrasin, quelques pois chiches germées sans la peau, mâche, noix de Grenoble (selon la tolérance), graines de lin ou de chanvre, betteraves, carottes et fromage de brebis frais. 2 cuillères à soupe d’huile de noix, sel.
Angélica (compatible végétarien avec une quantité de protéine suffisante)
Millet, haricots rouge, carottes râpées, choux rouge et carottes lactofermentées, roquette, endives, mandarine, kiwi, graine de tournesol ou courge. Vinaigre de cidre, graines de moutarde moulu, huile de lin.
Fiches
Quelques exemples de fiche à utiliser selon les indications personnalisées.